KLASSIKER

TRADITIONELL

STEAKS

Gedeck Hausgemachtes Brot Rohmilchbutter I Grammelschmalz 4,50 LANDART BRETTLJAUSE Geselchtes I Geräuchertes € 12 / Klein € 18 / Groß Beef Tatar „a la chinoise“ € 15 / Klein € 20 / Groß Wildhasen Parfait Haselnuß I Quitte I Vogerlsalat € 16 MARONI SÜPPCHEN Pfaffenstückchen I Haselnußöl € 8 KROKETTEN VON SÜßWASSERFISCHEN Schnittlauch-Knoblauchmayonnaise € 16 WURST & BAUCH VOM EGELSEER SCHWEIN Gemüse - Linsen I Kren € 6,50 Unsere Bouillabaisse Sauce Rouille I Knoblauchbrot € 20 / Klein € 28 / Groß
Zander im Speckmantel Rieslingkraut I Blunzn I Lustenauer Senf € 24 KALBSBUTTERSCHNITZEL Erdäpfelpüree I Waldpilzrahm € 18 TIROLER SCHLUTZKRAPFEN Schnittlauch I Bergkäse I Nußbutter € 18 OCHSEN - RAHMGULASCH Kartoffelpüree I Spiegelei I Zwiebel € 24 Unser Backhuhn ausgelöst Pimenton I Erdäpfel - Gurkensalat € 18
MORGAN RANCHE PRIVATE SELECTION Private Selection Wagyu Ribeye € 85 pro 300g Private Selection Wagyu Strip Loin € 85 pro 300g MORGAN RANCHE MARKET STYLE Market Style Wagyu Ribeye € 55 pro 300g Market Style Wagyu Strip Loin € 55 pro 300g DRY AGED VOM HÖLLERSCHID Bio Bavette € 45 pro Kilogramm Filet vom Biorind € 35 pro 250g

Dazu servieren wir

 

Blattsalat €  5,50

Paradeiser Salat € 5,50

Erdäpfel - Vogerlsalat € 6,00

 

Pimentos de Padron € 5,50

Sautierte Pilze € 6,00

Speckbohnen € 6,50

 

Linsengulasch € 6,00

French Fries € 7,50

Boretane Zwiebel mit Bergkäse € 9,50

Lauch Kartoffel Creme € 9,50

 

 

Barbecue Sauce € 4,00

Schalotten Jus € 4,00

Pfeffer Sauce € 4,00

Kräuterbutter € 2,50

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