Gedeck

Hausgemachtes Brot

Rohmilchbutter I Grammelschmalz

€ 4,50

 

 

LandArt BRETTLJAUSE

Geselchtes I Geräuchertes I Käse

€ 12 / Klein     € 18 / Groß

 

 

Beef Tatar „a la chinoise“

€ 15 / Klein     € 20 / Groß

 

 

Geflügel Leber Parfait

Vogerlsalat  I  Rharbarber  I  Haselnuss

€ 16

 

 

Bärlauchschaum Suppe

 Gambas  I  Croutons

€ 10

 

 

Ochsenschwanz - Bouillon

Entenleber Ravioli  I  Sherry

€ 12

 

 

Spargel - schaum

King Fish Tartare  I  Croutons

€ 10

 

 

Wurst und Bauch

vom Egelseer Waldschwein

Kartoffelpüree  I  Röstzwiebel

€ 14,50

 

 

Unsere Bouillabaisse

Sauce Rouille  I  Knoblauchbrot

€ 24

 

 

Gebackenes Blunzn Radl

Kartoffel-Gurken Salat  I  Kren

€ 16

 

 

Zander im Speckmantel

Rieslingkraut  I  Kartoffelpüree  I  Lustenauer Senf

€ 24

 

 

Milchkalbs Kutteln

 Grünes Curry  I  Gambas   I  Semmelködel

€ 24

 

 

Kroketten

voN SÜSSWASSER FISCHEN

Knoblauch Mayonnaise

€ 16

 

 

Lamm Beuscherl

Topfenknödel I Bärlauch

€ 18

 

 

Unser Backhuhn ausgelöst

Pimenton  I  Erdäpfel -  Gurkensalat

€ 18

 

 

Wildhasen Raviolo

Grüner Spargel  I  Morchelrahm

€ 25

 

 

Salzwiesen Lamm

Melanzani  I  Paradeiser  I  Vadouvan

€ 29

 

 

 

 

Wagyu Beef

Jack´s Creek  I  Australien

 

350g Strip Loin MS9+  I  € 95

 

 

 

US ANGUS BEEF

Nebraska  I  Gold label

 

350g Rib Eye  I  € 65

200 Tage Maismast

 

 

 

IBERICO SCHWEIN

JIMENEZ

 

250g Pluma  I  € 25

100% Eichelmast

 

 

 

 

DRY AGED

 

Bio Bavette

€ 45 pro Kilogramm

 

 

 

Bio Rinderfilet

€ 35 pro 250g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dazu servieren wir

 

Blattsalat €  5,50

 

Paradeiser Salat € 5,50

 

Erdäpfel - Vogerlsalat € 6,00

 

 

Pimentos de Padron € 5,50

 

Sautierte Pilze € 6,00

 

Speckbohnen € 6,50

 

Marchfelder Spargel € 8,00

 

Morchelrahm € 7,50

 

 

Gemüselinsen € 6,00

 

French Fries € 6,00

 

Kartoffel - Grammel Pureé € 5,50

 

 

Barbecue Sauce € 4,00

 

Schalotten Jus € 4,00

 

Pfeffer Sauce € 4,00

 

 

 

Perigord Trüffel Jus € 9,00

 

Kräuterbutter € 2,50

 

 

 

French Toast

Vanille-Sauerrahm-Eis I Salzkaramell

€ 10

 

 

Cheese Cake

Rhabarber  I Sauerrahmeis

€ 10

 

 

crema catalana

Ananas  I  Safran  I  Vanille

€ 10

 

 

Le Macaron

Trüffel  I  Rote Rüben  I  Himbeere

€ 15

 

 

Per aspera ad astra

Mandel  I  Pistazie  I  Nougat

€ 15

 

 

käsevariation

Rohmilchbutter   I  Holzofen - Brot

€ 15 / Klein     € 20 / Gross

 

Grinzingerstrasse 86  I  1190 Wien  I  Austria  I  T. +43 660 90 70 500  I  E. info@amadors-wirtshaus.com